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So gibt es auch im hessischen Gebiet viele hessische Spezialitäten, die eine wirkliche Freude für den Gaumen sind. Oft haben die hessischen Spezialitäten Bezeichnungen, die für Externe sehr fremd klingen. Hierbei zu erwähnen ist beispielsweise Wein aus Äpfeln, in dem Raum Hessen auch als Äppelwoi betitelt, welcher meist in einem „Bembel", einem Tonkrug angeboten wird. Nennenswert von den alkoholhaltigen Besonderheiten im hessischen Raum sind noch der Kräuterschnaps und der Kräuterlikör zu erwähnen. Diese alkoholischen Getränke werden hauptsächlich aus den Kräutern dieser Gegend gebrannt und sind eine Wohltat nach der Einnahme einer großen Mahlzeit. Die aus Hessen stammenden Delikatessen sind darüber hinaus auch länderübergreifend beliebt. Auch wären beispielsweise die "Krautrippsche" auch recht bekannt, die aus langsam gedünsteten Schweinefleisch sind und mit saurem gekochtem Kraut beziehungsweise mit einem geschnittenen Brot kredenzt werden. Der überall geschätzte „Handkäs mit Musik" ist aus Sauermilchkäse und wird hauptsächlich mit dem eben erwähnten Äppelwoi vertrieben. Der Name des aus Sauermilch gemachten Käses ist auf die Herstellung und Gestaltung per Hand rückführbar und das Wort "Musik" der Benennung beinhaltet die aus einem bestimmten Öl und dem Kümmelgewürz zusammengesetzte Marinade. Die nur von wenigen bekannte „Ahle Wurst" bezeichnet eine bstimmte Wurstsorte aus dem nordhessischen Raum, die über Jahre hin den Geschmack durch eine längere Liegezeit bekommt. Diese wird aus Schweinespeck und gehacktem Fleisch vom Schweinemuskel erzeugt. Es gibt sie in einer an der Luft getrockneten und geräucherten Formen und braucht eine Zeit zum Reifen von acht Wochen. Ja sogar „Weckewerk", wird zu den aus Hessen kommenden Delikatessen zugerechnet. Bei dem Begriff "Weckewerk" sind die Zutaten gekochte Hackstücke, die mit bestimten Würzstoffen und einer Fleischbrühe angerichtet werden. Das Großartige an dieser Art sind, zugefügte alte Brötchen, die als „Wecke" bezeichnet, dieser fabelhaften Variation ihre Benennung geben. Klassisch in einem gusseisernen Topf angeröstet und sehr warm gegessen ist das „Weckewerk" ein wahrlicher lukullischer Genuss, welcher einem leichter bekommt, wenn dieser hinterher einen befreienden Kräuterlikör trinken kann. Besonders beliebt ist darüber hinaus die „Grüne Soße", die abgekühlt zu Fisch, aber auch zu Produkten aus Kartoffeln oder hart gekochten Eiern verzehrt wird. Diese beinhaltet unzähligen Kräuterpflanzen, vermengt mit Mayonnaise. Diese Inhaltsstoffe werden allein für diese Soße in einem Bereich von Frankfurt angebaut und hierdurch wird diese grüne Soße, die in verschiedenen in Europa liegenden Ländern als „Salsa verde" beliebt ist, sicherlich zu einer aus dem hessischen Raum stammenden Delikatesse.
Artikel Quelle: http://www.artikelverzeichnis-artikel.de
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